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大家好，我是混血兒~ (揮手

這不是在討論混哪的.......

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

放自己照片幹麻

 

 

如同標題所說，

 

我 "混" 閩南跟客家的 

切~~~

 

 

 

 

 

 

 

但我會講會聽的語言是台語；客語略懂

 

媽媽那邊是講客語的海陸腔，所以有時候聽到海陸腔會特別親切

 

尤其現在的客家人幾乎都是講四縣 

不要問我差別在哪.....

 

 

 

開頭會先說這些是因為後面會有關聯

 

 

 

 

 

 

但這篇不是講語言，是講味道

 

美食，在每一個族群裡 都會有很多種具代表性的味道

 

這篇來講一下，個人最愛 也是大概吃不到的味道了

 

 

 

客家的味道之一，桔仔醬

 

 

 

 

 

 

 

 

為什麼說會吃不到呢

 

雖然市面上買的到桔仔醬

 

但是，外面做的桔仔醬味道，可能是我習慣了，所以外面做的我不喜歡

 

 

 

我唯獨鍾愛的是外婆親手做的桔仔醬

 

外婆做的桔仔醬味道，跟外面一般賣的很不一樣

 

外面賣的都有一些奇怪的味道，而且還偏甜

 

我喜歡不甜、有桔仔醬味道、酸酸辣辣的，還有一個Secret

 

 

 

 

 

 

 

外婆做好幾年，但是現在手有職傷很嚴重，也不好再多做

 

但是外婆看我吃桔仔醬吃的很津津有味，把整個小碗吃的一滴都不剩

 

第一，因為真的實在非常好吃~~~~~~!!!!!!!!!

 

第二，因為要做這個實在很辛苦，也很大工程，又有繁雜的細節，很耗手指

 

所以就秉持著: 粒粒皆辛苦的精神，將它吃的一乾二淨 

就是愛吃

 

 

 

要回家之前，外婆拿了一瓶要讓我們帶回家，我很不好意思

 

不過內心敲感動der 

 

 

 

 

 

今年特地去拜訪 已經問了許久的姑婆

 

在那邊聊了一會，要離開之前

 

姑婆拿了兩瓶她自製的桔仔醬給我們 0口0!!

 

 

 

 

 

我超開薰~~~~~~~~ 

 

但是第一次拿到姑婆做的桔仔醬，還沒有嚐過

 

回家就馬上開來喝喝..呃 不是，試試看

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

左: 外婆自製；右: 姑婆自製

 

 

 

 

 

因為外婆做的桔仔醬，我吃習慣了，所以別人家做的一吃

 

要是不一樣 馬上就知道

 

 

剛開始用目測，顏色不一樣，姑婆做出來的顏色比較深，外婆的比較淺

 

吃了姑婆做的之後，果然不一樣；有一種很強烈特別的味道

 

其它各方面都好吃，不會甜、酸酸辣辣的很讚!

 

聽說，姑婆的做法有去請教外婆，雖然目前還無法確認

 

但我在想應該是放不一樣的酒

 

想不到母親就跟我說，因為外婆加的酒是特別釀製的

 

但姑婆做的就不知道了

 

但這個問題之後有去那邊時，會去問一下是不是酒的關係

證明吃多年的桔仔醬不是吃假滴~~!!!

 

 

 

 

 

再來就是，鹹~~~

 

 

 

 

像外婆做的桔仔醬，我可以把剩下沒沾完的加水或是加雞湯攪一攪喝掉

 

但姑婆的桔仔醬，雖然也是可以，但就是要一直加水加湯稀釋

怎麼樣都擋不了要喝桔仔醬!!

 

 

不怕會胖，能不能甩油我是不知道，畢竟有水果酸、辣椒；

 

因為這是純手工做的，所以有益健康 

 

 

 

 

 

他們也很暖心的提醒我說 胃不好的人不能吃太多 (因為酸)

 

不過我沒那個問題XDDDD

 

然後就看我吃的很誇張..........

他們是想阻止你吃吧!!

 

 

 

 

 

我也只能說我很幸運的，有這樣手藝的外婆

 

才能嚐到這一生我覺得最好吃的桔仔醬 ❤❤❤  ❤❤❤ 

 

雖然可能吃不到了  但我也❤❤滿足惹❤❤